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Gelatina Alimenticio

La gelatina se obtiene a partir del colágeno (presente en la piel y en las articulaciones) de animales como ganado porcino, ganado vacuno, aves y peces que se hierve en agua.
Usos: Se utiliza como agente gelificante en la preparación de postres, y como espesante o estabilizador en platos salados; y como clarificante del vino.

Identificación del producto
La gelatina se obtiene a partir del colágeno (presente en la piel y en las articulaciones) de animales como ganado porcino, ganado vacuno, aves y peces que se hierve en agua.

Datos físico-químicos del producto
Soluble en agua caliente
Bloom: 220 g Bloom (al 6,67% a 10 ºC)
Punto de fusión: 53 - 57 ºC
Tempratura de descomposición: > 100 ºC

Formatos

Contenido

Ref.

Bote de plástico

1 Kg

821

Saco

25 Kg

171

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