El ácido peracético es un peróxido orgánico. Se utiliza como desinfectante de superficies, equipos y utensilios en la industria alimentaria y de bebidas, en la industria farmacéutica y en agricultura (gracias a su capacidad oxidante sobre la membrana externa de las bacterias, endosporas y levaduras); como algicida en el tratamiento de aguas potables, residuales, de acuarios y de piscinas; y en tintorerías se usa en la eliminación de manchas en tejidos gracias a su poder oxidante.
Nota: el ácido peracético es nocivo en caso de ingestión, provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves, y puede irritar las vías respiratorias por lo que se recomienda que se manipule con los EPIs adecuados (máscara para gases y partículas, gafas, guantes, monoantiácido y calzado adecuado).