La sacarina es un compuesto orgánico.
Usos: Se utiliza en la industria alimentaria (bajo el código E954) como edulcorante sintético bajo en calorías sustituto de la sacarosa (azúcar) en alimentos y bebidas como refrescos, dulces, postres y productos dietéticos; en la industria farmacéutica, como edulcorante para mejorar el sabor de los medicamentos; en cosmética, como edulcorante y como agente inhibidor de las bacterias responsables de las caries en pastas dentífricas y en enjuagues bucales, y como edulcorante en lápices labiales.