El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie Omega 9. Gracias a sus propiedades antiinflamatorias y sus propiedades hidratantes, se utiliza en cosmética para la fabricación de jabones, cremas, lociones, barras de labios y productos para el cuidado del cabello. En la industria farmacéutica se usa para la producción de de medicamentos, vitaminas y suplementos. En la industria alimentaria, se utiliza en la producción de margarinas y aceites de cocina.