El hidrógeno peróxido es un agente oxidante.
Usos: Se utiliza en la industria alimentaria para el lavado de frutas y verduras y alimentos, así como conservante del color y como antioxidante para evitar el deterioro del alimento y como reductor de la carga microbiana gracias a su poder oxidante.
Riesgos: El hidrógeno peróxido es nocivo en caso de ingestión y provoca lesiones oculares graves por lo que se debe manipular con los EPIs adecuados (gafas, guantes y ropa adecuada).