El sodio benzoato es la sal de sodio del ácido benzoico.
Usos: Se utiliza en la industria alimentaria (bajo el código E211) como conservante sintético para prevenir la formación de levaduras, basterias y algunos tipos de mohos en refrescos, salsas, mermeladas, conservas, comida precocinada, bollería, etc.; en cosmética, como conservante para prevenir el crecimiento de bacterias y hongos en productos cosméticos; y en la industria farmacéutica, como conservante de medicamentos (ibuprofeno, jarabes para la tos, etc.).
Riesgos: El sodio benzoato provoca irritación ocular grave por lo que se debe manipular con los EPIs adecuados (mascarilla para partículas, gafas, guantes, ropa y calzado adecuado).