El amonio acetato es una sal nitrogenada.
Usos: Se utiliza en el laboratorio como reactivo y como regulador de pH; en la industria química como materia prima para la fabricación de plásticos de vinilo, de detergentes industriales, de otros productos químicos como la acetamida; en la industria textil, como fijador de colores en los tejidos; en la industria alimentaria (bajo el código E264), como conservante para prevenir hongos y bacterias y como acidulante sintético en ensaladas, mayonesas, salsas, vinagres, productos cárnicos y en panadería.