El ácido propiónico es un ácido carboxílico.
Usos: Se utiliza en la industria alimentaria, bajo el código E280, como conservante para prevenir el moho, los hongos y las bacterias.
Riesgos: Los líquidos y vapores del ácido propiónico son inflamables por lo que se debe mantener alejado de cualquier fuente de ignición. Además, provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves y puede irritar las vías respiratorias. Por ello, se debe manipular con los EPIs adecuados (máscara con filtros para gases y partículas, gafas, guantes, ropa y calzado antiestático).