El ácido láctico es un ácido orgánico. Se utiliza en la industria alimentaria y de bebidas bajo el código E-270 como acidulante y potenciador del sabor en la elaboración de pan, de productos lácteos como la mantequilla, en la producción de cerveza, en encurtidos y aliños; etc.
Nota: el ácido láctico provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves por lo que se debe manipular con los EPIs adecuados (máscara para gases, gafas, guantes, mono antiácido).