El sodio propionato es la sal de sodio del ácido propiónico.
Usos: Se utiliza en la industria alimentaria (bajo el código E281) como conservante para evitar la formación principalmente de moho y de levaduras en panadería, bollería, cereales, productos cárnicos y quesos; en alimentación animal, como conservante de piensos para alargar su vida útil; y en la industria farmacéutica, como conservante de algunos medicamentos líquidos y tópicos.