El sodio citrato es la sal de sodio del ácido cítrico.
Usos: Se utiliza en la industria alimentaria (bajo el código E331iii) como acidulante sintético, regulador de acidez y saborizante en refrescos, zumos, salsas, panadería, repostería, etc., como estabilizador en productos lácteos; como ingrediente en bebidas energéticas para reponer la pérdida de electrolitos durante el ejercicio; en cosmética, como regulador de pH y como conservante de formulaciones para el cuidado de la piel; como desincrustante y limpiador en productos de limpieza (pastillas lavavajillas y detergentes para la ropa); en la industria farmacéutica, como ingrediente en medicamentos para tratar infecciones urinarias y para inhibir la coagulación de la sangre