El ácido cítrico 50% es una solución acuosa de ácido cítrico anhidro.
Usos: Se utiliza en la industria alimentaria (código alimentario E330) como saborizante, conservante, aromatizante, regulador del pH, agente emulsionante y antioxidante en alimentos y bebidas como los lácteos, carnes, conservas, encurtidos, dulces, refrescos, vino, etc.
Riesgos: El ácido cítrico en solución al 50% provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves y puede irritar las vías respiratorias, por lo que se debe manipular con los EPIs adecuados (máscara para gases y partículas, gafas, guantes, ropa y calzado adecuados).