El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático derivado del benceno. En la industria alimentaria se utiliza como conservante bajo el código E210 para prevenir la formación de hongos y bacterias. Además, se usa para la fabricación de pastas dentríficas, enjuagues bucales y algunos medicamentos como el ibuprofeno o pomadas para el tratamiento de infecciones fúngicas de la piel; para condimentar el tabaco; para la producción de perfumes; como materia prima para la producción de plastificantes y resinas.
Nota: el ácido benzoico provoca irritación cutánea, lesiones oculares graves y daños en órganos tras exposiciones prolongadas o repetidas en caso de inhalación. Por ello, se aconseja la manipulación del producto con los EPIs adecuados (mascarilla FFP2, guantes, gafas, prendas adecuadas).