El sodio hexametafosfato es un polímero.
Usos: Se utiliza en la industria alimentaria (bajo el código E452i) como texturizador, espesante, estabilizante, emulsionante y regulador de la acidez en productos cárnicos (evitando que pierdan agua), productos lácteos, bebidas, salsas, productos de panadería (como agente leudante y regulador de acidez) y helados (mejorando su textura); y en cosmética, como agente anticorrosivo frente a los metales utilizados en el envasado de productos cosméticos, como agente estabilizante frente a los iones metálicos, como desodorante mejorando el olor de las formulaciones cosméticas.