El ácido acético 80% calidad alimenticia se utiliza en la industria alimentaria como conservante, antioxidante y acidulante en alimentos (por ejemplo, en encurtidos) y piensos, y como regulador del pH en productos lácteos. Además, se usa para la producción de esencias de vinagres y para la fabricación de sales como el sodio acetato y sus derivados. El código del ácido acético en la industria alimentaria es E260.
Nota: el ácido acético 80% provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves por lo que se debe manejar con los EPIs adecuados (guantes, prendas adecuadas y gafas).